Combro Isi Oncom

Resep combro ini diambil dari buku Ibu Sisca Soewitomo yg 30 menu untuk 1 bulan.. Saya bikin setengah resep saja hehhe..

COMBRO

Bahan :
1 kg      singkong, cuci bersih dan parut
1 sdt     Garam
250 gr   Kelapa setengah tua, kupas dan parut memanjang
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu yg dihaluskan :
3 siung   Bawang putih
1 cm      Kencur

Isi Combro (untuk Setengah Resep) :
5 Butir    Bawang Merah, iris
5 siung    Bawang Putih, iris
2 bh       Cabai merah besar, iris
8 bh       Cabai rawit merah, iris
1 sdt       Kaldu instan rasa ayam ( saya tidak pakai)
1 sdt       Garam
1/2 sdt    Merica bubuk
1 sdt       Gula Pasir
250 gr     oncom, remas - remas
1 btg       Daun bawang, iris halus
25 lbr      daun Kemangi

Cara Membuat :

1.  Isi Combro : panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama bawang  merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit merah hingga harum. Masukkan kaldu bubuk dan oncom, masak hingga oncom matang. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan daun bawang, aduk rata, tambahkan kemangi. Aduk rata, angkat dan sisihkan.
2. Parut singkong, campur dengan garam dan kelapa parut, aduk rata.
3. Ambil 2 sdm adonan, bentuk bulat lonjong, isi dg 1 sdm combro dan bentuk kembali, sisihkan.
4. Goreng combro hingga matang dan berwarna coklat keemasan, angkat. Tiriskan.
5. sajikan hangat.